A todos los jóvenes chefs menores de 30 años, S. Pellegrino abre sus puertas para que cumplan sus metas profesionales frente a todo el mundo. Pues este certamen premia el compromiso social, el trabajo, la técnica y la creatividad de los cocineros que logran entrar.
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Este concurso, más que una competencia, es la puesta en escena del trabajo y la experiencia que los jóvenes cocineros han reunido en sus primeros años de carrera, el cual se multiplica al pasar por los consejos de grandes chefs consolidados en la industria, multipremiados y, sobre todo, muy reconocidos por el gremio culinario. Algo que es invaluable se gane o no el primer lugar del certamen.
Desde hoy, y hasta el 19 de junio de este año, todas aquellas personas menores de treinta años entusiasmadas por la gastronomía, podrán registrarse para intentar obtener un lugar en la primera fase del certamen.
La Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas (ALMA) será la encargada de evaluar todas las solicitudes de inscripción que, entre otros detalles que te explicaremos más adelante, necesitan ser acompañadas de una receta única hecha por el joven chef solicitante que exprese su visión, habilidades y creatividad.
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La primer fase terminará con la evaluación de la ALMA, quien publicará los resultados de los chefs seleccionados antes de la segunda mitad del año. Los ganadores serán los participantes de la segunda fase: Semifinales Regionales, las cuales se llevarán a cabo alrededor del mundo.
Finalmente, quienes ganen esta segunda competición irán directo a la Gran Final, donde los jóvenes chefs deberán impresionar a un jurado global conformado por grandes figuras de la industria gastronómica.
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En esta final se premiará al chef destacado en cuanto a creatividad, habilidad y técnica. Teniendo mucho peso el valor simbólico del platillo que presenten. Hay otros tres premios adicionales: Premio S. Pellegrino de Responsabilidad Social, Premio Acqua Panna de Conexión en la Gastronomía y Premio Fine Dining Lovers Food for Thought.
¡No tengas miedo de participar! En la edición anterior, el chef Erick Bautista ganó la semifinal regional en Latinoamérica, llegando a la gran final mundial. En 2021, la chef Xrysw Ruelas, del restaurante Xokol Antojería, también resultó ganadora de la Semifinal Regional.
Aquí te dejamos el link de registro para la primer fase: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form, así como las bases del concurso: https://ww.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2024/02/reglamentoyoungchefpellegrino2025.pdf. ¡Mucha suerte!
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