Gelatinas muy mexicanas para celebrar el 15 de septiembre

A unos cuantos días del 15 de septiembre los hogares mexicanos ya empiezan a pintarse de verde, blanco y rojo, y lo más probable es que ya estés planeando cómo festejar esos días en familia, con amigos o en donde sea que vayas a reunirte.

Y definitivamente no podrán faltar en tu mesa el pozole, las tostadas, los chiles en nogada, el mole, los pambazos, huaraches, sopes, y demás platillos típicos mexicanos.

Pero tampoco puede faltar un buen postre para acompañar la cena y deleitar al paladar con algo dulce, y para esto las gelatinas son una excelente opción, pues son fáciles de hacer, económicas y muy deliciosas. Así que alista lápiz y papel, o tu bloc de notas del celular, porque aquí te traemos cinco fantásticas recetas para sorprender a tus invitados en estas fiestas patrias.

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Gelatina tricolor, un clásico

Partiendo por lo más sencillo, comenzaremos con esta rica gelatina tricolor que sin duda te sacará de apuros. Para hacerla necesitas:

• 2 litros de agua
• 1 litro de leche
• 1 sobre de gelatina de fresa o cereza
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1 sobre de gelatina de coco, leche condensada, arroz con leche o nuez (para el color blanco)
• 1 molde para gelatina de tu elección

Prepararla es muy sencillo, sigue estos pasos:

1. Calienta 1 litro de agua y cuando esté a punto de hervir, agrega el sobre de gelatina de limón, revuelve bien y deja enfriar. Repite este procedimiento con la gelatina de fresa o cereza.
2. Con cuidado, calienta 1 litro de leche y cuando esté por hervir agrega el sobre de gelatina blanca del sabor que hayas elegido. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Alista tu molde: engrásalo con un poco de aceite de cocina en aerosol o con una servilleta. Asegúrate que quede bien engrasado, pues esto será clave para poder desmoldar bien la gelatina.
4. En tu molde coloca la gelatina de fresa, guárdala en el refrigerador hasta que cuaje, después añade la gelatina blanca y cuando esté cuajada incorpora finalmente la gelatina de limón. Una vez cuajada, desmolda en un plato o charola, ¡y a disfrutar!

Si quieres darle un toque más bonito y vistoso a tu gelatina, puedes imprimir una adelita o algún distintivo mexicano en cartón o papel, pegarlo en un palito de brocheta y ponérselo.

Gelatina tricolor con fruta

Si quieres algo fácil pero un poco más sofisticado puedes optar por esta gelatina con fruta, que es similar a la anterior pero con un toque fresco y muy delicioso. Al tener fruta, la preparación es un poco distinta y necesitarás:

• 2 litros de agua
• 1 litro de leche
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1 sobre de gelatina de vainilla
• Taza y media de uvas verdes partidas a la mitad
• Media taza de fresas cortadas en cuartos
• 1 taza de frambuesas
• 1 molde para gelatina de tu elección

Para prepararla, haz lo siguiente:

1. Prepara las gelatinas de limón y fresa como lo indica el sobre, usando un litro de agua por cada paquete. Deja enfriar.
2. Prepara la gelatina de vainilla con el litro de leche y deja enfriar.
3. Alista tu molde: engrásalo con un poco de aceite de cocina en aerosol o con una servilleta. Asegúrate que quede bien engrasado, pues esto será clave para poder desmoldar bien la gelatina.
4. En tu molde coloca la gelatina de fresa junto con las fresas y frambuesas picadas, guárdala en el refrigerador hasta que cuaje; después añade la gelatina de vainilla y cuando esté cuajada incorpora finalmente la gelatina de limón junto con las uvas picadas. Una vez cuajada, desmolda en un plato o charola, ¡y a disfrutar!

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Bandera mexicana cremosa

Si quieres algo más dulce, cremosito y delicioso, esta opción es perfecta para ti. Solamente necesitas:

• 2 cucharadas y media de grenetina
• 8 pitayas rojas
• 1 taza de azúcar
• 3/4 de taza de yogur natural
• 1 cocada desmoronada
• 1 taza y media de agua

Ya que tengas todos los ingredientes, deberás hacer lo siguiente:

1. Mezcla la grenetina en media taza de agua fría y deja reposar. Después derrite a baño maría o en el microondas.
2. Extrae la pulpa de las pitayas y añádela a la licuadora junto con el azúcar y una taza de agua. Incorpora la grenetina en forma de hilo, con la licuadora encendida.
3. Vierte la mezcla en tu molde para gelatina previamente engrasado y lleva a refrigerar por 4 horas.
4. Desmolda en un platón y vierte el yogur alrededor o por encima, según sea tu elección. Añade también la cocada. ¡Listo!

Si no puedes o no quieres usar pitaya, puedes hacerla con piña, tuna o guanábana.

Un clásico: gelatina de mosaico

Seguramente ya conoces lo bonita que se ve esta gelatina y lo sabrosa que es. Pero ahora la llevaremos a los festejos patrios haciendo mosaicos muy mexicanos, y necesitarás:

• 2 sobres de gelatina sabor limón
• 2 sobres de gelatina de fresa o cereza
• 2 litros de agua caliente
• 1 lata de leche condensada La Lechera
• 1 lata de leche evaporada Carnation Clavel
• 1 lata de media crema Nestlé
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 sobres de grenetina de 7g c/u hidratada en ½ taza de agua fría y derretida

Manos a la obra, haz lo siguiente:

1. Disuelve los dos sobres de gelatina de limón en 1 litro de agua, vierte en un molde rectangular y lleva a refrigerar hasta que cuaje. Repite el proceso con los sobres de gelatina de fresa o cereza.
2. Licúa la leche condensada, con la leche evaporada, la media crema y la esencia de vainilla. Con la licuadora encendida añade la grenetina derretida en forma de hilo, hasta integrar por completo.
3. Corta las gelatinas de limón y fresa o cereza en cubitos. Vierte los cubitos en el molde de gelatina previamente engrasado y añade la mezcla de la licuadora.
4. Lleva a refrigerar hasta que cuaje, ¡y listo, a disfrutar!

Gelatina de ate

Si te quieres lucir al máximo con tus invitados, esta receta es perfecta y poco conocida. Sólo necesitarás:

• 1 lata de leche evaporada Carnation Clavel
• 2 sobres de grenetina de 7g c/u, hidratada en ½ taza de agua fría y derretida
• 100g de ate de guayaba
• 50g de ate del sabor de tu preferencia, color verde
• 50g de ate del sabor de tu preferencia, color rojo
• ½ taza de agua

Una vez que tengas los ingredientes listos, haz lo siguiente:

1. Lleva a la licuadora el ate de guayaba junto con la leche evaporada y la ½ taza de agua. Con la licuadora encendida añade la grenetina derretida en forma de hilo, hasta integrar por completo.
2. Combina los cubos de ate en un molde para gelatina previamente engrasado y añade la mezcla de la licuadora.
3. Refrigera hasta cuajar, desmolda, ¡y listo!

Ahora ya no tendrás que romperte la cabeza pensando qué ofrecerás de postre en las fiestas patrias, pues estas gelatinas serán la sensación y te sacarán de apuros.

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