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Después de enterarnos de que la chef mexicana Elena Reygadas es la chef mujer del año de la lista gastronómica the Worlds 50 Best Resataurants además de que tres mexicanos lograron un escalón del 100 al 50 con Alcalde, ubicado en Guadalajara, en el lugar 54, Sud 777 de Édgar Núñez y Cosme de Enrique Olvera en la posición 73.
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Después de estas pequeñas celebraciones, hoy regresamos a la última gala del año para saber quién es el restaurante número uno del mundo de acuerdo a esta lista global diseñada por la revista británica The Restaurant.
Mexicanos en sl spotlight gastronómico
Cuatro mexicanos están dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo. Ellos son: Rosetta de Elena Reygadas en Ciudad de México en la posición 49, Pujol de Enrique Olvera en el peldaño 13, Quintonil de Jorge Vallejo y Alejandra Flores en el noveno lugar. Aunque Santiago Lastra dirige una cocina en Londres, también es un logro que nos causa un orgullo mexicano. Dicho lugar quedó en la posición número 23.
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- La lista completa:
- Icon Award: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz)
- Mejor chef mujer: Elena Reygadas
- One to Watch: Kwame Onwuachi (Nueva York, EUA)
- Mejor chef pastelero: Pía Salazar
- Mejor sommelier: Miguel Ángel Millán (Diverxo, España)
- Hospitalidad: Alchemist (Copenhaguen)
- Chef´s Choice Award: Julien Royer
- Mejor restaurante en Asia: Odette (Singapur)
- Mejor restaurante en el Medio Oriente y África: Tresins Studio (Dubái)
- Mejor restaurante de Europa: Disfrutar (Barcelona, España)
- Mejor restaurante en América del Sur: Central (Lima, Perú)
- Mejor restaurante del Mundo 2023: Central (Lima, Perú)
- 1.- Central en Lima, Perú
- 2.- Disfrutar en Barcelona
- 3.- Diverxo en Madrid
- 4.- Asador Etxebarri en Atxondo
- 5.- Alchemist en Copenhagen
- 6.- Maido en Lima
- 7.- Lido 84 en Gardone Riviera
- 8.- Atomix en Nueva York
- 9.- Quintonil en Ciudad de México
- 10.- Table by Bruno Verjus en París
- 11.-Trèsind Studio en Dubai
- 12.- A Casa do Porco en São Paulo
- 13.- Pujol en Ciudad de México
- 14.- Odette en Singapur
- 15.- Le Du en Bangkok
- 16.- Reale en Castel di Sangro
- 17.- Gaggan Anand en Bangkok
- 18.- Steirereck en Viena
- 19.- Don Julio en Buenos Aires
- 20.- Quique Dacosta en Denia
- 21.- Den en Tokyo
- 22.- Elkano en Getaria
- 23.- Kol en Londres (con presencia mexicana)
- 24.-Septime en París
- 25.- Belcanto en Lisboa, Portugal
- 26.- Schloss Schauenstein en Fürstenau, en Suiza
- 27.- Florilège en Tokyo
- 28.- Kjolle en Lima, Perú
- 29.- Boragó en Santiago de Chile
- 30.- Frantzén en Stockholm
- 31.- Mugaritz en San Sebastian
- 32.- Hiša Franko en Kobarid
- 33.- El Chato en Bogotá
- 34.- Uliassi en Senigallia
- 35.- Ikoyi en Londres
- 36.- Plénitude en Paris
- 37.- Sézanne en Tokyo
- 38.- The Clove Club en Londres
- 39.-The Jane en Antwerp
- 40.- Tim Raue en Berlin
- 41.- Le Calandre en Rubano
- 42.- Piazza Duomo en Alba
- 43.- Leo en Bogotá
- 44.- Le Bernardin en New York
- 45.- Nobelhart & Schmutzig en Berlin
- 46.- Orfali Bros Bistro en Dubai
- 47.- Mayta en Lima
- 48.- La Grenouillère (La Madeleine-sous-Montreuil)
- 49.- Rosetta en Ciudad de México
- 50.- The Chairman en Hong Kong
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