La cúrcuma es una especia ampliamente reconocida y utilizada como condimento, especialmente en el continente asiático. Con el tiempo, diversas investigaciones científicas han demostrado que puede aportar beneficios significativos para la salud.
Su distintivo color amarillo se debe a la curcumina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y ricos antioxidantes, capaces de reducir la inflamación en el cuerpo. En Menú te explicamos a detalle cuáles son las áreas sobre las que actúa.
Leer también La cocina del chef Hugo Soto en Zubieta, un restaurante de investigación gastronómica
En un artículo publicado por el Instituto Politécnico Nacional, referente a la cúrcuma, se menciona que sus beneficios se deben a la gran cantidad de antioxidantes y a los fenoles o metoxilos presentes en su estructura, los cuales se encargan de desinflamar.
Al consumirla se mejora la función del endotelio o el revestimiento de los vasos sanguíneos. Y es que cuando el cuerpo no lo hace por sí solo, la cúrcuma entra en acción con la finalidad de proteger el corazón, según el portal de salud y nutrición Healthline.
Según el NIH, la cúrcuma tiene un efecto inhibidor sobre la carcinogénesis, ello significa que actúa contra las células cancerosas que se están reproduciendo en el organismo. Pero primero reduce la inflamación asociada a estas células y posteriormente las combate en el cuerpo.
En el mismo artículo de Healthline se eevela que la cúrcuma puede ayudar a la desinflamación y al daño oxidativo provocado por la enfermedad del Alzheimer. Aunque aún no se tiene información sólida sobre si podría retrasar dicha enfermedad.
La cúrcuma se recomienda para personas que padecen artritis, puesto que sus componentes sirven para aliviar el dolor y desinflama las articulaciones. De igual manera, puede reducir el dolor muscular luego de realizar actividad física.
La cúrcuma se vende en varias presentaciones, por lo que no hay restricción alguna para consumirla en polvo. Lo importante es cuidar las cantidades ya que, de acuerdo con Medlineplus, se recomienda consumir máximo 12 g por día.
La puedes incluir en infusiones por la mañana o como condimento en tus ensaladas. Si estás intentando bajar de peso la puedes combinar con otros alimentos que contengan grasas saludables, ya que la cúrcuma se encarga de generar una buena digestión y eliminar las grasas que no necesita tu cuerpo.
Leer también Cuál es la diferencia entre el pollo amarillo y el blanco
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters