Más Información
Como cada año, se organiza la Rosquiza . Este año nos dimos en la terraza del museo Kaluz, un recinto que goza de uno de los murales más conocidos de Vicente Rojo a un lado de una de las entradas del metro Hidalgo.
Este 2023 probamos un total de 23 roscas . La dinámica fue evaluar la rebanada de rosca acompañadas de una taza de chocolate caliente para el chopeo.
Esto es todo lo que probamos:
- Amado - Rosca rellena de crema de almendras
- Balta by Sofitel - Rosca Kouglof : Mandarina confitada, chocolate de metate, vainilla de Papantla y crocante de almendra
- Buñuelo - Rosca de reyes de masa brioche aromatizada con ralladura de naranja
- Cantina Palacio de Hierro - Rosca de reyes tradicional
- Cardín - Rosca rellena de mazapán de almendras, costra de azúcar, almendra tostada y chocolate
- Cuina - Rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras
- D’talle Bakery para The Alest Hotel - Rosca rellena de ate con queso
- Delirio - Rosca aromatizada con cítricos, pasta de chocolate, crumble de macadamia, merengue y toronja confitada
- El Pan de María - Rosca de reyes tradicional
- Elizondo - Rosca hojaldrada, decorada con ate, cerezas y espolvoreada con azúcar.
- Eno - Rosca tradicional con vainilla, naranja, ate de membrillo e higo
- Entre Zarzas y Arándanos - Rosca con un toque de cacao, rellena de crema de mascarpone con chocolate blanco e higos macerados
- Garabatos - Rosca rellena con mezcla de ates y canela, terminada con un fino y delicado garabateado la corona
- La Panadería de Sotero - Rosca rellena de mousse de ponche con costra de pinole
- La Vitrine - Rosca con confitura de mandarina y craquelin de vainilla y cacao
- LPan - Rosca de masa brioche con costra de rosita de cacao, ate de membrillo, almendra fileteada y azúcar glass
- Mallorca - Rosca decorada con naranja cristalizada higos, ate y pasta de mantequilla
- María Fortunata - Rosca con avellanas tostadas, naranja confitada y macerada; rellena de crema de queso avellanada y Corajito Avellanas
- Marne - Rosca de masa brioche con cítricos, costra de azúcar, nuez de macadamia, frutos amarillos e higo
- Nicos - Rosca de masa madre, rellena de frutos cristalizados y secos, humedecida con jarabe envinado con azahar y ron
- Panadería Rosetta - Rosca con almendra, limón amarillo, kumquats cristalizados e higos
- Peltre Lonchería - Rosca rellena de chocolate blanco y pistache
- Xanat Bistro - Rosca con fruta cristalizada, ate de membrillo, cereza y guayaba
Leer más: Miel de ajo fermentado, un poderoso remedio casero
Después, de tener nuestras evaluaciones de las roscas de reyes, hicimos una votación online y estos fueron los resultados:
Rosca de Reyes tradicional
1er lugar: Mallorca - Rosca decorada con naranja cristalizada higos, ate y pasta de mantequilla
2do lugar: Delirio - Rosca aromatizada con cítricos, pasta de chocolate, crumble de macadamia, merengue y toronja confitada
3er lugar: Garabatos - Rosca rellena con mezcla de ates y canela, terminada con un fino y delicado garabateado la corona
Rosca de Reyes rellena
1er lugar: D’talle Bakery para The Alest Hotel - Rosca rellena de ate con queso
2do lugar: Entre Zarzas y Arándanos - Rosca con un toque de cacao, rellena de crema de mascarpone con chocolate blanco e higos macerados
3er lugar: La Panadería de Sotero - Rosca rellena de mousse de ponche con costra de pinole
Leer más: Combate la cuesta de enero con esta ensalada llena de proteína
1er lugar: Nicos - Rosca de masa madre, rellena de frutos cristalizados y secos, humedecida con jarabe envinado con azahar y ron
2do lugar: Balta by Sofitel - Rosca Kouglof : Mandarina confitada, chocolate de metate, vainilla de Papantla y crocante de almendra
3er lugar: María Fortunata - Rosca con avellanas tostadas, naranja confitada y macerada; rellena de crema de queso avellanada y Corajito Avellanas
People’s Choice
Cuina - Rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras
Leer más: Cura la cruda con esta tradicional birria en Azcapotzalco
Ahora ya sabes, esta podría ser una guía para que eligas la Rosca de Reyes para compartir en casa este próximo 6 de enero, ¿cuál se te antoja más?
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
