Estos hot dogs se venden únicamente a domicilio pero, lo cierto, es que no siempre fue así. Bangers hot dogs solían estar presentes en festivales de música y conciertos, sin embargo, con la llegada de la pandemia su venta se detuvo. Pero, en lugar de frenarse por tiempo indefinido, tomaron la decisión de convertirse en una dark kitchen, es decir, restaurantes y negocios de comida que únicamente envían comida a domicilio.
“Los hot dogs son llenadores y económicos lo cual los hace en una comida perfecta para festivales. Teníamos un par de años de existencia e íbamos bien cuando, de repente, se cayeron los festivales. Entonces en lugar de dejar la marca morir o ponerla en pausa hasta que se acabara todo decidimos convertirla en Dark Kitchen ”, explica Guillaume Guevara, creador del concepto.
Los jochos de bangers son de corte artesanal, el pan que utilizan brioche y está inspirado en el pan de los lobster rolls , sándwiches de langosta que son parte de la gastronomía de New England y Maine en la costa Este de EUA, al igual que sus salchichas, pues son de res, en lugar de las clásicas de cerdo. Además de estos elementos básicos, sus hot dogs se diferencían por sus toppings como chilli con carne, cochinita pibil y hasta kimchi, en total, son seis propuestas. De igual manera, cada orden viene acompañada con tater tots, papas fritas similares al hash brown solo que en forma cilíndrica.
“La gente que asistía a los conciertos ya nos conoce así es que eso ha ayudado a despegar el negocio. Al principio contábamos nada más una ubicación pero empezó a crecer y abrimos otra cocina para abarcar más zonas. Ahora estamos a punto de empezar una tercera cocina en Coyoacán”, añade Guillaume.
Si tienes antojo de un jocho y no te decides por uno, Guillaume recomienda elegir el Chili Dog. “Es un hot dog muy gringo con queso encima y chili con carne. Todos los hot dogs vienen en una cajita muy padre y además del jocho llevan tater tots y si eres de buen apetito, puedes elegir entre dos guarniciones: papas a la francesa o una orden entera de tater tots”, comparte.
Bangers cuenta con presencia en Instagram, el escaparate favorito de los restaurantes para presumir su menú y oferta. Para hacer pedidos, los podrás encontrar en distintas apps de delivery.
Bangers
Instagram: @bangers.hotdogs
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