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Sopas, estofados y preparaciones que normalmente se consideran “pesadas”, dan paso a platos frescos y ligeros que propone, para esta primavera , el chef Diego Sobrino como parte del nuevo menú de temporada en Mexsi Bocu . “Hemos tenido días soleados y muy calurosos. Entonces lo que queríamos era hacer platos más ligeros con ingredientes frescos de temporada que puedas comer sin sentir una pesadez posterior,” menciona.
![El nuevo menú de primavera de Mexsi Bocu](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/NSQEN4O5MFFQXAPRBNCUCXP3ZM.jpg?auth=&width=441&height=272&smart=true)
Con una clara inclinación hacia los vegetales, leguminosas y pescados, el menú está compuesto de platos como: tostadas de atún con mango, vinagreta de hierbas y aire de manzana; ensalada de jitomates en diferentes texturas con vinagreta de jitomate y queso feta; pesca del día en costra de macadamia y cenizas; magret de
pato con miel y naranja; y un short rib braseado con salsa de guajillo con fricasé de hortalizas.
Como postre, nuestro favorito fue el pan de elote con sorbete de manzana verde y mezcal. “Las porciones son bastante generosas. No somos unfine dining. Somos un bistro y queremos que nuestros clientes coman bien y abundante por lo que están pagando,” agrega.
![El nuevo menú de primavera de Mexsi Bocu](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/CTIPRCE5KNAI3MGVQOVK3S4WYQ.jpg?auth=&width=441&height=272&smart=true)
El menú de primavera está compuesto de un aproximado de 15 preparaciones nuevas , sin dejar de lado, claro está, platos ya clásicos como las gorditas de chicharrón con escamoles, los macarrones de foie gras o el sándwich de porchetta y tocino ahumado. “El menú va a estar disponible hasta principios de julio. Renovamos la carta cada cuatro meses, tratando de seguir las estaciones, y también presentamos sugerencias que incluímos semana a semana. Esperemos lo disfruten,” concluyó el chef.
Mexsi Bocu
Dirección: Durango 359, col. Roma Norte
Tel: 3099 4920
Twitter: @ MexsiBocu
Horario: lun-mié 13-00 hrs. / jue-sáb 13-01 hrs. dom 10-19 hrs.