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Por segunda ocasión, San Miguel de Allende fue la sede de la ceremonia de premiación de los North America’s 50 Best Bars 2024. Esta es una lista británica que busca generar una guía para que los comensales y expertos gastronómicos tengan en mente los mejores lugares para comer, beber y hospedarse.
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Es por esto que. entre festejos, los bartenders, mixólogos y expertos de Canadá, Estados Unidos y México celebraron su talento tras la barra al entrar en la prestigiosa lista. Para lograrlo, 270 expertos tuvieron que visitar diferentes bares de Norteamérica para enviar su voto por los mejores.
El mejor bar de Norteamérica
Como es común, el conteo desde el número 50 al primero es cardíaco para los entusiastas de los bares que siguen la transmisión. El mejor momento fue saber los cinco primero lugares de la lista, en donde dos bares mexicanos consiguieron un espacio. Rayo Cocktail Bar en el puesto 5 y, finalmente el mejor bar de Norteamérica en 2024 fue Handshake Speakeasy, en la CDMX.
Ubicado en Amberes 65, de la colonia Juárez, este bar "secreto" dirigido por Erick Van Beek, Marcos Di Battista, Alejandra Orozco, Rodrigo Urraca, entre un gran equipo detrás de escena, se caracteriza por utilizar métodos específicos de preparación de sus tragos, a través de la "coctelería molecular". Descartando el uso de medidas a ojo o con jiggers tradicionales, optan por pesar, medir y controlar cada ingrediente para que los cocktails sepan exactamente igual cada vez que los visites.
La página de los 50 Best Bars lo describe: "Escondido en el moderno barrio de Colonia Juárez, Handshake es un santuario con barniz negro, mármol y latón dedicado al cóctel. Mientras que el interior de mediados de siglo celebra la época dorada, el menú mira hacia el futuro".
"El director del bar, Eric van Beek, se deleita en emplear la coctelería molecular para crear una dialéctica líquida. La síntesis de Van Beek es una lista de bebidas que parece clásica a la vista, pero que revela sabores inesperados y en capas al paladar", explica la página.
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Los mejores bares de México
Indiscutiblemente, los bares mexicanos de diversas partes de la república como Oaxaca, Yucatán, CDMX, Guadalajara, entre otros, permanecieron en la lista de los 50 mejores. Los mexicanos ganadores son:
- Brujas, CDMX
- Hanky Panky, CDMX
- Arca, Tulúm
- Selva, Oaxaca
- Kaito del Valle, CDMX
- Bekeb, San Miguel de Allende
- Baltra Bar, CDMX
- Café de Nadie, CDMX
- Aruba Day Drink, Tijuana
- El Gallo Altanero, Guadalajara
- Zapote Bar, Playa del Carmen
- Tlecán, CDMX
- Licorería Limantour, CDMX
- Rayo Cocktail Bar, CDMX
- Handshake Speakeasy, CDMX
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La lista completa se irá actualizando en la página web de los North America´s 50 Best Bars, sin embargo, aquí te la dejamos para que puedas consultarla, leer sobre los cocktails que estos grandes bartenders, mixologas y demás personas expertas en bebidas, tragos y garnituras tienen qué decir:
Los 50 Mejores Bares de Norteamérica
- 50. Atwater cocktail club (Montreal)
- 49. The Keefer Bar (Vancouver)
- 48. Best Intentions (Chicago)
- 47. Cure (Nueva Orleans)
- 46. Mírate (Los Ángeles)
- 45. Brujas (Ciudad de México)
- 44. Milady’s (Nueva York)
- 43. Angel’s Share (Nueva York)
- 42. HankyPanky (Ciudad de México)
- 41. Maison Premier (Nueva York)
- 40. Bar Mordecay (Toronto)
- 39. Cloakroom (Montreal)
- 38. Pacific Cocktail Heaven (San Francisco)
- 37. Arca (Tulum)
- 36. Century Grand (Phoenix)
- 35. Library by the Sea (Grand Caiman)
- 34. Selva (Oaxaca)
- 33. The Dead Rabbit (New York)
- 32. Meadowlark (Chicago)
- 31. Attaboy (New York)
- 30. True Laurel (San Francisco)
- 29. Bar Pompette (Toronto)
- 28. Kaito del valle (Ciudad de México)
- 27. Bekeb (San Miguel de Allende)
- 26. Baltra Bar (Ciudad de México)
- 25. Herbs & Rye (Las Vegas)
- 24. Botanist Bar (Vancouver)
- 23. Allegory (Washington)
- 22. Service Bar (Washington)
- 21. Civil Loberties (Toronto)
- 20. Dante (New York)
- 19. Kumiko (Chicago)
- 18. La Factoría (San Juan, Puerto Rico)
- 17. Café de Nadie (CDMX)
- 16. Aruba Day Drink (Tijuana)
- 15. Employees Only (New York)
- 14. El Gallo Altanero (Guadalajara)
- 13. Café La Trova (Miami)
- 12. Katana Kitten (New York)
- 11. Zapote Bar (Playa del Carmen)
- 10. Tlecán (CDMX)
- 9. Licorería Limantour (CDMX)
- 8. Thunderbolt (Los Ángeles)
- 7. Double Chiken Please (New York)
- 6. Jewel of the South (New Orleans)
- 5. Rayo Cocktail Bar (CDMX)
- 4. Martiny’s (New York)
- 3. Overstory (New York)
- 2. Súperbueno (New York)
- 1. Handshake Speakeasy (CDMX)
La gala de los 50 mejores bares de Norteamérica cerró de manera extraordinaria. Con nuevos bares agregados a la lista, sorpresas en la clasificación de los lugares y muchos cocktails increíbles.
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