Dulces tradicionales a base de leche

Bastan azúcar, mantequilla y lácteos en diferentes proporciones para obtener postres de suspiro. Conoce aquellos gestados durante la época Virreinal que siguen vigentes.

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Jamoncillos

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

De colores vibrantes, este bocado de textura suave y cremosa, está hecho de leche, azúcar con sabor a vainilla, nuez, o chocolate.

Glorias

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

De origen en Linares, Nuevo León. Es básicamente leche, pizca de bicarbonato, azúcar y nuez picada. Un clásico envuelto en celofán rojo.

Flan napolitano

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

Postre semejante al creme bruleé hecho con yemas de huevo y la cocción a baño maría son claves para una consistencia cremosa.

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Pastel de tres leches

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

Esponja de vainilla remojada con leche condensada, evaporada y media crema. Un clásico de la repostería mexicana.

Chongos Zamoranos

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

Una receta de Zamora, Michoacán, es leche cuajada con azúcar y canela. Se come en frío acompañados de su propio almíbar.

Leche quemada

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

Esta nieve oaxqueña acompañada casi siempre con nieve de tuna roja. La leche se quema en la olla para darle ese sabor característico.

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Mostachones y macarrones

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

La historia dice que fueron inventados en los conventos del virreinato en cazuelas de cobre. Son suaves al morderlos.

Gorditas de nata

Dulces tradicionales a base de leche. Ilustración: Ani Cortés

Las clásicas de la Villa. Son una delicia cuando están recién cocidas en el comal. Usualmente se envuelven en papel china de colores.

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¿Cuáles de estos dulces has probado o cuales recuerdas? Estos dulces a base de leche son tradicionales de México y lo mejor de todo es que siguen siendo preparados y consumidos.

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