Aunque le decimos té a las infusiones o tisanas, el té verdadero es aquel que se obtiene de la planta camellia sinensis , de la cual se obtienen distintas variedades. Una de ellas es el matcha , un té verde molido que llegó a Japón traído por los monjes budistas. Este té, ha dejado de ser exclusivo a las ceremonias de té y hoy en día, lo podemos encontrar en bebidas dulces, postres e incluso cosméticos. “Se ha puesto muy de moda y lo podemos encontrar en todos lados, por un lado es el té de la ceremonia japonesa, que es de las más estrictas, y por otro lado se lo pones a un smoothie. No está mal, lo importante es saber qué tipo de matcha vas a utilizar para cada situación”, cuenta Cecilia Corral, tea sommelier y directora académica de la Escuela Mexicana de Té.
La CDMX se ha unido a la fiebre por el matcha y podemos encontrar distintas propuestas que utilizan este ingrediente.
Dona de matcha
Catamundi.
Alejandro Dumas 97B, col. Polanco
lun 8-20 hrs. / mar-mié 8-23 hrs. / jue-sáb 8-13 hrs. / dom 9-20 hrs.
5280 6681
En Catamundi son verdaderos amantes del matcha por lo que además de tener donas, podrás encontrar otras delicias como croissant de matcha , mini pastel de matcha , panqués, galletas, enjambres y por supuesto matcha latte .
Helado de matcha
Ice Cream Nation.
Salamanca 32, col. Roma Norte
mar-mié 12-21 hrs. / jue-dom 12-22 hrs.
5925 7984
Ice Cream Nation
es sin duda una de las mejores heladerías de la ciudad. Sus helados y malteadas se elaboran al instante gracias a la magia del nitrógeno líquido. Tienen un helado de matcha y malteada que no te puedes perder.
El paraíso del matcha
Matcha Kaori Cha-Dō Bar
. Vasco de Quiroga, Lomas de Santa Fe. Al interior del Palacio de Hierro Santa Fe
lun-dom 11-21 hrs.
En el área de Wellness de Palacio de Hierro Santa Fe se encuentra el Cha-Do Bar de Matcha Kaori . Un espacio dedicado 100
por ciento a este ingrediente por lo que encontrarás todo tipo de bebidas y preparaciones con matcha. No te pierdas la repostería artesanal y el frappé de matcha .
Cuernito con matcha
Pastelería Amado.
Campos Elíseos 204, col. Polanco Chapultepec, al interior del hotel Hyatt Regency México City
lun-sáb 6-22 hrs. / dom 7-22 hrs.
Teléfono: 5283 8700
En Pastelería Amado siempre encontrarás los mejores panes, esto incluye su croissant de matcha relleno de chocolate, choux o especiales de temporada como el pan de muerto relleno de matcha.
Turbantes, pasteles y más
Café Ruta de la Seda.
Prol. Ayuntamiento 110, esq. Miguel Ángel de Quevedo, Barrio de Santa Catarina, Coy.
lun-dom 8-22 hrs.
5484 8228
Al sur de la CDMX el matcha tiene presencia de la mano de Café Ruta de la Seda , una pastelería orgánica en la que encontrás algunas joyas verdes como turbante de matcha , milhojas, éclairs, conchas y su famoso pastel Kyoto.
Conchas de matcha
Yume.
Sindicalismo esq.Progreso, col. Escandón
lun-sáb 8-22 hrs. / dom 10-19 hrs.
2614 2376
La colonia Escandón guarda un gran secreto. Se trata de Yume , una boutique que también es restaurante y cafetería. Date una vuelta para disfrutar de un delicioso latte de matcha acompañado de sus ya famosas conchas de matcha . ¡Sí que vale la pena el viaje!