¿Sabías que en Tabasco hay todo un festival dedicado al chocolate? Este evento reúne la riqueza cultural y gastronómica del estado, donde el cacao, como fruto y elemento de la cultura es, "símbolo de tradición, historia y sabor que une a nuestro pueblo tabasqueño". Por eso, en Menú te contamos los detalles para que visites este festejo que tendrá chocolate hasta para llevar.
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El Festival del Chocolate Tabasco es el lugar para reunir distintos conocimientos y apreciaciones culturales del cacao y el chocolate nacional, especialmente el tabasqueño. En él, toman lugar concursos, conferencias y degustaciones en las que los asistentes pueden aprender y valorar cada vez más a este ingrediente clave en la gastronomía mexicana. Además, es de importancia para los productores de cacao, quienes son capaces de tejer redes comerciales y artísticas en todo el país y el extranjero, siendo este evento un foco para hacer todavía más visible su trabajo, desde el campo hasta el producto final en tiendas.
La décimo tercera edición del festival del chocolate Tabasco contará con un área gastronómica, donde se presentarán expositores de chocolate, productores de cacao, catas, demo conferencias, talleres y la nueva experiencia “Origen”, que explicaremos más adelante. También habrá chocolaterías invitadas, artesanías, cocineras tradicionales y más.
Este año, el festival contará con la participación especial de la Organización Mundo Maya. También con países invitados como Honduras, El Salvador, Guatemala, Belice y México; así como los estados de Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco y Yucatán. Lugares que comparten una conexión histórica y la unión de los pueblos con la tradición chocolatera.
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Las actividades dentro del festival de chocolate son cada vez más variadas. Esta edición contará con conferencias, demo-conferencias y conversatorios impartidos por chefs y especialistas del mundo chocolatero. Habrá catas de diferentes productos derivados del cacao, de la mano de expertos que guiarán a los asistentes por el mundo del chocolate. Se podrá participar en la degustación de chocolates, vinos y quesos, acompañado de la mano de un chef invitado quien platicará de sus características e ingredientes al ritmo de música viva.
Incluso, habrá un apartado que reconocerá las nuevas promesas de la gastronomía, un espacio destinado para universidades de gastronomía, donde desarrollarán actividades culinarias con platillos hechos con chocolate. De este mismo modo, habrá una sala de exhibición donde se podrán encontrar más de 120 expositores de cacao y chocolate, así como los diferentes productos y servicios turísticos que Tabasco ofrece.
Se podrá probar de la cocina de las culturas Yokot’an, Zoque, Olmeca y Maya a través de sus cocineras tradicionales y sus platillos prehispánicos hechos en cocina de humo. Y, por si fuera poco, una experiencia multisensorial a través de un espectáculo de imagen, luces y sonido en una experiencia inmersiva de un viaje al mundo del cacao del Tabasco prehispánico, para conocer los procesos y cómo surgió la bebida ancestral.
Una de las actividades más importantes es la experiencia multisensorial Origen,"un conjunto de experiencias reunidas en un circuito que busca contar de una manera recreativa la historia del cacao y el chocolate desde los olmecas hasta nuestros días. Se trata de una experiencia que contará con intérpretes de señas (LSM), información en lenguaje Braille, audioguías, piso podotáctil y amplios pasillos haciendo esta experiencia totalmente inclusiva, con grandes experiencias como: cuentacuentos, el proceso del cacao, el mercado, la molienda, un choco Bar, zona de trueque, ritual del cacao y cacha Cacao.
También se llevará a cabo la proyección de un documental único que celebra la vida y legado de Don Florencio Sánchez , guardián del cacao y defensor de las tradiciones locales. Así como un concurso de fotografía y de pintura con chocolatería infantil.
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El Festival del Chocolate Tabasco será del jueves 14 al domingo 17 de noviembre de 2024 en el Parque Tabasco.
Dirección: Boulevard Bicentenario 2000, Parque Tabasco, Villahermosa, Tabasco.