Es interesante como muchas recetas nacen por accidente, el panettone es una de ellas. Según la leyenda, a finales del siglo XV, El Moro Ludovico Sforza duque de Milán celebraba la Nochebuena con una cena enorme para toda su corte como se acostumbraba a hacer en esos tiempos.
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El cocinero de su corte, por accidente quemó lo que iba a ser un postre digno para la realeza. Después de un momento de crisis su lavaplatos, Antonio , le confesó al cocinero que había amasado las sobras de los ingredientes para después llevarlos a casa y le propuso dar ese pan como postre, era un pan dulce bastante leudado y suave que llevaba fruta confitada y mantequilla.
Foto: Pixabay
Los sirvientes lo llevaron a la mesa del duque y el postre de emergencia tuvo tanto éxito que Ludovico mandó llamar a su cocinero para preguntarle quién lo había preparado y cuál era el nombre del pan, después el cocinero subió con Antonio quien le dijo que el pan no tenía nombre, ahí fue cuando Ludovico decidió llamarlo pan de Toni, con el tiempo evolucionó a su nombre actual panettone .
Esta receta ha evolucionado, ahora, regalo navideño milanés para el mundo, tanto desde los primeros días de diciembre ya podemos verlo en distintas panaderías y tiendas de supermercado.
¿Dónde comprar?
Eno
Su panettone es suave y con mucha fruta en su interior. Trae naranja confitada, pasitas envinadas y glaseado de almendras.
IG @eno_mx
Foto: especial
La Europea
Aquí tienen el famoso Izaditone, con trozos de chocolate y bañado en orujo.
IG @laeuropeamexico
Da Silva
El chef Eduardo Da Silva lo prepara por pocos días, es uno de los favoritos de Polanco.
IG @dasilvapan
Foto: especial
Pantricia
En la panadería de Catamundi, el panettone tiene mucho chocolate. Es perfecto para chopear con una taza de chocolate caliente o bien, una copita de vinto tinto o espumoso.
IG @pantriciaporcatamundi
Mallorca
Siempre su pan de temporada es un acierto, así como nos ha conquistado su pan d emuerto y la rosca de reyes, el panettone no se queda atrás.
IG @pasteleríamallorca
Rosetta
De cítricos o de chocolate, el panettone lo puedes elegir en su versión individual o familiar.
IG @panaderiarosetta
Foto: especial
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