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Para ello, en esta ocasión, el reto fue dado a los hermanos Roca, dueños del restaurante español, El Celler de Can Roca, poseedor de tres estrellas Michelin y que actualmente ocupa la tercera posición en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
![Conoce el menú estrella de los premios Oscar](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/EJDFYH2VDJGPPAJST5RYVN5NVE.jpg?auth=&smart=true&width=441&height=272)
El menú está pensado para satisfacer el gusto de más de mil invitados con formas distintas de entender la comida, mismos que podrán disfrutar de platillos elaborados con productos locales y las técnicas del dos veces mejor restaurante del mundo (2013 y 2015).
Cada uno de los platillos incluirá el sello español y la tradición familiar de Joan, Jordi y Josep Roca . “El hilo conductor de todos los platillos del menú, será el aceite de oliva ” afimó Joan roca . Quien además reveló algunos detalles del cinematográfico menú:
![Conoce el menú estrella de los premios Oscar](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/VTHHLIRU4NFEBFGHPJQS6Z3J6A.jpg?auth=&smart=true&width=441&height=272)
Como primer tiempo se disfrutará de un canelón de pularda con una pasta fina y bechamel tradicional de trufa, inspirado en la receta original de Monserrat Fontané , madre de los hermanos Roca .
![Conoce el menú estrella de los premios Oscar](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/VSZCYUD2VBHAZOYYKHA7OCJQ54.jpg?auth=&smart=true&width=441&height=272)
También se preparará un consomé vegetal a baja temperatura con vieiras y lleno de diversos maticesa además de una selección lubina en salsa chardonnay, con avellanas, trufas y gnocchi de limón, un filete de ternera con vino tinto del Priorat y ensalada de rúcula con queso catalán. Para cerrar con broche de oro, el exitoso postre de Jordi Roca: “Orange chromaticism”, que como su nombre lo indica, es un cromatismo de texturas cítricas, de mandarina, naranja, pomelo y helado de yema de huevo.
Al respecto, los hermanos Roca han declarado sentirse preparados para el asumir el reto y confiados en que el menú que han preparado sea del agrado de los asistentes y del señor Elton John.
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