Más Información
La empanada es una preparación que se suele asociar con la gastronomía sudamericana. Suelen rellenarse de carne, vegetales, mariscos y hasta ingredientes dulces. Son una opción práctica, llenadora y económica.
Cada 8 de abril se festeja Día Mundial de la Empanada y, para que lo celebres en la comodidad de tu casa, el chef Pablo Carrera nos comparte su receta de empanadas Georgette.
“Las empanadas me encantan y en esta ocasión quiero compartir con ustedes esta sencilla receta con la que en menos de 20 miutos tendrán un delicioso platillo para compartir en familia. Espero que disfruten de esta receta tanto como yo”, platica el chef Pablo.
Empanadas Georgette
Ingredientes
6 piezas de masa para empanadas en disco
400 gr carne molida de sirloin
100 gr mantequilla clarificada
200 gr jocoque
50 gr piñón rosa
2 gr sal
100 gr cebolla blanca picada en cubos pequeños
10 gr zataar
c/n aceite de cocina
Preparación
1. En una cacerola, fríe la cebolla con la mantequilla hasta que esté traslucida. Agrega el sirloin molido y mezcla hasta incorporar.
Tip: Procura tener la cacerola en temperatura alta para sellar la carne y caramelizarla.
2. Agrega la sal y los piñones, mezcla.
3. Una vez que la carne esté cocida, apaga el fuego y deja reposar media hora.
4. Cuando la carne esté menos caliente, incorpora el jocoque y deja enfriar por completo.
5. Coloca la mezcla de carne al centro del disco de la masa para empanada, humedece los bordes con un poco de leche y cierra con ayuda de un tenedor.
7. Fríe a 180ºC durante 6 minutos (unos 3 minutos por lado). Retira y escurre sobre papel absorbente o una rejilla.
8. Sirve con jocoque y zataar a un lado.
*Receta cortesía del Chef Pablo Carrera, de Catamundi y Monogram
Latam
Leer también: Cómo hacer chimichurri
