El piloncillo es un endulzante tradicional que se obtiene de la meladura de caña. En la cocina mexicana se suele utilizar en la preparación de postres y bebidas como postres, cafés, batidos y más.
Además de su sabor único, le brinda a los platillos propiedades antioxidantes, vitamina B y minerales como potasio, hierro y calcio.
Ingredientes
2 cucharadas de piloncillo granulado genuino
1 huevo
2 cucharadas de piloncillo genuino
¼ taza de leche
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
4 rebanadas de pan integral
Para el glaseado
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate o almendra
1 cucharada de canela
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de piloncillo granulado
Para acompañar: rebanadas de piña, manzana, plátano o fresa y más canela.
Peparación
1. En un tazón, mezcla el huevo, piloncillo granulado,leche, canela, vainilla y sal. Remoja las rebanadas de pan en la mezcla por un minuto de cada lado o hasta que se absorba bien el líquido.
2. Cocina sobre un sartén con poca grasa dos minutos por lado o hasta que se dore.
3. Para hacer el glaseado, mezcla todos los ingredientes con ayuda de un tenedor hasta que la consistencia sea fluída.
4. Sirve las rebanadas de pan francés y baña con el glaseado. Lo puedes acompañar con fruta y espolvorear canela por encima.
*Receta cortesía de la chef Valeria Bonilla y Metco
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