La gastronomía de Michoacán es única. Los uchepos, las corundas, el pescado blanco y hasta los charalitos son comidas que pocas veces podemos encontrar fuera del Estado cocinadas con un gran sabor y, sobre todo, con mucha historia.
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Es por eso que en la Fitur, Feria Internacional de Turismo en Madrid, España se les reconoció a las mujeres cocineras tradicionales de Michoacán con el premio Excelencias Gourmet, con el objetivo de fomentar y contribuir el desarrollo de proyectos, instituciones o entidades relacionados con la gastronomía y el turismo.
“Con este galardón se reconoce la dedicación entregada por las cocineras tradicionales para preservar las tradiciones culinarias y la riqueza gastronómica de Michoacán, que se ha sumado a la herencia cultural del mundo” explica un comunicado de prensa del Gobierno de Michoacán.
Esta fue la edición 44 de la Fitur, en la cual se reconocieron a 45 proyectos de 19 países alrededor del mundo por parte de los Premios Excelencias 2023, que brinda el Grupo Excelencias con el objetivo de desarrollar este ámbito mundialmente, así como entrelazar la cultura iberoamericana.
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Los galardonados de la Fitur, se decidieron con base a la votación del público, la cual hizo posible que las cocineras tradicionales de Michoacán fueran ganadoras. En la página oficial de turismo de Michoacán en conjunto con Gereardo Ibarra, mencionan que:
“Desde hace años, la cocina se ha convertido en la guía que ha definido el diseño de nuestras rutas y nuestros viajes, hemos logrado que la comida se convierta en una experiencia sensorial y emocional que genera en nuestros viajeros un momento de conexión profunda con nuestras raíces, nuestra cultura y nuestro patrimonio. La gastronomía tradicional es una de las manifestaciones más claras y profundas de la relación que existe entre la naturaleza y las personas que habitan un territorio”, se puede leer en un post de Instagram.
Fitur es un evento en el que se encuentran profesionales del turismo, así como uno de las sedes líderes para atraer o promocionar mercados relacionados con el turismo en Iberoamérica. Cada año sucede un foro único en donde las marcas presentan sus productos, se conocen las nuevas tendencias y se promueven las agendas y la creación de contratos en estos ámbitos.
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Este tipo de premios no solamente fomentan el turismo en Michoacán y el resto del país, sino que permite crear proyectos y promover el trabajo digno de las mujeres trabajadoras, cocineras y expertas no solo en gastronomía tradicional, sino en saberes ancestrales que pasan de generación en generación y deben ser comunicados.
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