El reconocido chef tailandés Thai Dang de HaiSous Vietnamese Kitchen Chicago tomará la cocina del restaurante Galanga Thai House en la Roma Norte, el próximo 9 de febrero para elaborar sus platillos más icónicos. Si quieres asistir a esta experiencia en Menú te contamos los detalles.
La colonia Roma Norte siempre es una buena opción cuando se trata de ir a conocer nuevos lugares, en especial cuando se trata de spots gastronómicos. Este lugar es la casa de restaurantes premiados, tal es el caso de Galanga Thai House que recientemente fue nombrado Restaurante del Año por la Guía México Gastronómico.
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El take over del chef Thai Dang en Galanga Thai House
es un lugar de comida tailandesa de la chef Somsri Raksamran y Eleazar Ángeles. Este 9 de febrero el restaurante estará de gala, pues el chef Thai Dang volverá de Galanga Thai House su casa -solo por un día- para cocinar un menú degustación de ocho platos servido en tres tiempos.
Como primer tiempo se servirá Gกi Đu Đก: ensalada de papaya, carne deshidratada vietnamita, culantro y aceite de ajonjolí; Gกi Bกch Tuกc: ensalada de pulpo, berenjena confitada, rábano y hierbas vietnamitas, y Cánh Gà Chiên Nưกc Mกm: las clásicas alitas del Restaurante HaiSous, con salsa de pescado caramelizada.
En el segundo tiempo, de platos fuertes, se servirá Bก Nưกng Tกi: rib eye a la parrilla con sal, limón, picante y cebollín crujiente; Đก Biกn Nกu Nưกc Dกa: mariscos en una sopa aromática de coco con ensalada de hierbas y cebolleta; Cơm Chiên Xก กt: Arroz frito con chili y lemongrass.
En el segundo tiempo, además se podrá degustar Bกp Xào Dกa: maíz carbonizado con coco tostado, ajo frito y cebolleta confitada. Y para cerrar de la mejor forma, en el tercer tiempo, de postre se servirá Chè Dกa: arroz con leche batida estilo vietnamita, coco tierno, cacahuetes tostados y semillas de ajonjolí.
Si te consideras fanático de la comida tailandesa y quieres ir a este take over. El costo de esta experiencia es de 2 mil pesos por persona e incluye un cóctel de bienvenida, la comida de tres tiempos y el maridaje. Las reservaciones serán a partir de las seis de la tarde y puedes apartar tu lugar en OpenTable .
Foto: Cortesía Galanga Thai House
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Sobre el chef Thai Dang
El chef vietnamita Thai Dang le debe su gran sazón y amor por la comida a las recetas tradicionales que su madre y hermanas le enseñaron. La familia de Thai Dang viajó a Estados Unidos, donde el chef creció. Hacer comida tradicional tailandés era difícil, pues los ingredientes eran muy costosos, sin embargo, esto sirvió como impulso para que el chef desarrollara sus habilidades culinarias.
Fue su amor por la cocina lo que llevó a Thai Dang a estudiar gastronomía en L’Academie de Cuisine en Maryland en donde aprendió técnicas francesas y pulió sus habilidades en la cocina. Desde entonces Thai Dang ha trabajado como chef en diferentes restaurantes de Chicago, ciudad a la que llegó en 2009, muchos de ellos con estrellas Michelin.
Sin embargo, fue hasta 2017 que abrió su propio proyecto, HaiSous Vietnamese Kitchen, con la idea de combatir todos los estereotipos que se tenían sobre la cocina vietnamita de calidad. Desde entonces, ha ganado fama por su cocina de gran legado y presentaciones impecables, e incluso ha sido reconocido por la Guía Michelin y nominado por James Beard como Mejor Nuevo Restaurante.
Foto: Cortesía Galanga Thai House
Dirección: Monterrey 204, Roma Norte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Horario: miércoles 9 de febrero de 5:30 pm a 9:30 pm
Costo: $2,000 pesos por persona
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