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El restaurante peruano Central se ha convertido este martes en el número uno de la lista The World's 50 Best Restaurants, que ha celebrado en Valencia su vigésimo primera edición. Es la primera vez que un restaurante latinoamericano logra la primera posición en dicha lista. Cabe destacar que en el año 2022, Central fue el número uno de la edición latinaomericana de tan afamada lista.
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Capitaneado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, Central pasa de la segunda a la primera posición de esta lista, que sitúa en el número dos a Disfrutar; en el 3 a Diverxo (Madrid) y en el 4 a Asador Etxebarri (Atxondo).
Central sustituye en esta posición al danés Geranium, que sale de la clasificación para unirse al salón de la fama "Best of the Best" de antiguos restaurantes número 1, donde ya estaban los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca o el francés Mirazur.
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¿Quién es Pía León?
Ella junto a su esposo Virgilio Martínez lidera la cocina de Central y otros proyectos en donde la investigación de ingredientes y de territorio es necesaria, un ejercicio de campo e intelectual que concentran en Mater. fue la ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award 2021 en la lista de The 50 Best Restaurants, además de lograr posicionar sus otros dos proyectos en dicha lista: Kjolle y Mil dentro d elos 100 mejores de ese mismo año con la sposiciones 90 y 95 respectivamente.
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¿Quien es Virgilio Marínez?
Virgilio Martínez Véliz, es un chef y empresario peruano, así como uno de los representantes, a nivel mundial, más importantes de la gastronomía de Perú, pues en 217 fue reconocido con el premio ‘Chefs' Choice, un galardón que es decidido según el voto de los propios cocineros de todo el mundo.
En 2010, Virgilio abrió Central, el restaurante que en pocos años lo proclamaría embajador de la cocina peruana en todo el mundo. En 2020 su restaurante entró en el sexto puesto, en la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants”, y que hoy en día es considerado como uno de los mejores en todo el mundo.
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