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El Día Nacional del Pulque se celebra el primer domingo del mes de febrero, por lo que este 2022 la fecha será el domingo 6.
El pulque es una bebida fermentada que forma parte de la identidad cultural de los mexicanos, así como de muchos pueblos de origen indígena que se dedican a producirlo de manera artesanal.
Para celebrar esta importante bebida tradicional, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, también conocida como Cencalli , la cual está ubicada al interior del Complejo Cultural de Los Pinos, ha organizado diversas actividades para acercar el conocimiento alrededor del pulque a la población.
Foto: @cc_alimentaria
Cencalli
cuenta con un proyecto llamado Mercado El Solar, el cual consiste en un espacio que se presta a diversos productores, comerciantes y demás personas que buscan un espacio para ofrecer sus productos o servicios.
Este mercado tiene como base promover la cultura alimentaria a través de los ingredientes, sabores y recetas tradicionales de individuos, familias o pueblos. El espacio se obre los fines de semana y es posible encontrar desde hortalizas, vegetales y frutas frescas hasta platillos preparados y listos para degustar.
Este 5 y 6 de febrero , el Mercado El Solar estará dedicado a la bebida de los dioses, el pulque . Los asistentes podrán acudir a escuchar pláticas con temáticas como “El pulque y su importante relación con los insectos comestibles”, “Los beneficios del pulque a la salud y su importancia cultural” o presenciar la ceremonia ritual del pulque, llamada la “Ceremonia de los 400 conejos”, todas ellas impartidas por importantes expertos en dichos temas.
Foto: @cc_alimentaria
Este evento cultural busca acercar a las nuevas y viejas generaciones al pulque, no solo para promover el consumo sino para retomar el aprendizaje y la importancia que tiene en la vida de miles de personas, desde el cultivo de las plantas, el raspado del maguey, la recolección del aguamiel y todo el proceso que se lleva a cabo de manera totalmente manual para lograr que un vaso de pulque llegue a las manos del consumidor.
Foto: @cc_alimentaria
Además de esto, el Mercado El Solar tendrá venta de pulques, curados con fruta, alimentos tradicionales a los que se les añade pulque, así como artesanías que se desprenden como subproductos del maguey .
Dónde: Complejo Cultural de Los Pinos
Cuándo: 5 y 6 de febrero de 11:00 a 18:00 hrs.
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