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El 12 de enero se festeja el Día del Mazapán y si bien, su origen no es mexicano , es un dulce del que nos hemos apropiado para incluirlo en nuestro día a día.
De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, el mazapán es un “dulce cocido en horno, elaborado con pasta de almendras molidas con azúcar”, y su origen es español. El mazapán llegó a México durante el periodo de colonización, para más tarde modificarse y llegar al producto que conocemos actualmente.
Uno de los cambios más importantes de este dulce fue sustituir el ingrediente principal por cacahuate , un alimento mucho más económico y fácil de encontrar en México. Este cambio se atribuye al creador de la empresa jalisciense "Dulces De La Rosa" en el año de 1950.
Si eres fanático del mazapán y quieres probarlo en todas sus dulces facetas, te dejamos estos postres en donde han dejado volar la imaginación para agregarlo a todo tipo de bocados. ¿Cuál se te antoja más?
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Para acompañar el café
Este pan dulce , creado por Cua Paola, es el encuentro perfecto entre la tradicional concha y el mazapán de cacahuate . Además de ser esponjosa por dentro, esta concha está cubierta con una costra de mazapán , para que la puedas chopear y disfrutar a cualquier hora del día.
Dónde: Cua Paola. Envíos en CDMX.
Instagram: @cuapaola
El bocado más suave
En KOGA Bakehouse se especializan en preparar los cheesecakes japoneses más esponjosos del estado de Nuevo León. Por si su pan suave que se derrite en la boca no fuera suficiente, lanzaron un especial cubierto de crema de cacahuate y trozos de mazapán , para potenciar el sabor de este delicioso ingrediente.
Dónde: KOGA Bakehouse. Monterrey, N.L. Envíos a domicilio.
Instagram: koga_bh
Por rebanada
Con mazapán en cada capa, este pastel de Cherry Coffee se robará tu corazón. Un postre digno de suspiros para quienes adoran la parte crocante de los cacahuates y su sabor único. No importa si no celebras un cumpleaños, ve por una rebanada y festeja el Día del Mazapán a cucharadas.
Dónde: Cherry Coffee. Av. Prol. Juárez 1478, Residencial las Torres Sector II, Torreón, Coah.
Instagram: @cherrycoffeemx
En versión líquida
El mazapán ha roto barreras y ya no solo puedes comerlo como postre o antojo, también puedes encontrarlo como parte de las bebidas más indulgentes. ¿Qué tal te caería una malteada? Así es, con una base cremosa de helado y leche que se mezcla con mazapán y trozos para que disfrutes de sus tropiezos de cacahuate. Si ya se te antojó, no dudes en probarla.
Dónde: Dolce Cuore. C. Xicoténcatl 309, Del Carmen, Coyoacán, CDMX.
Instagram: @1dolcecuore
El topping favorito
En Ensenada, Donos Station tomó el mazapán de cacahuate para ponerlo sobre lo que mejor saben hacer: donas. Un pan recién hecho, un glaseado perfecto y mucho mazapán espolvoreado por encima es la clave para tener un gran día. Lánzate por este postre y celebra el Día del Mazapán como se debe.
Dónde: Donos Station. Consulta sucursales. Av. Pedro Loyola 612 Col. Carlos Pacheco, Ensenada, B.C.
Instagram: @donos_station
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