El burrito es una comida popular mexicana, consiste en una tortilla de harina rellena con diversos guisados e ingredientes.
La historia se remonta al siglo XIX en México, aunque hay varias teorías sobre su origen exacto, una de las más aceptadas es que el burrito nació en el norte de México. El burrito es un plato de la cocina mexicana que nació como una solución práctica para alimentar a los guerrilleros durante la Revolución Mexicana. A lo largo del tiempo, se ha convertido en un alimento popular en todo el mundo, adaptado a diferentes gustos y preferencias.
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Mercado Juarez
El Mercado Juárez, localizado en las intersecciones de las avenidas Juárez e Hidalgo y las calles Blanco y Acuña, fue erigido en 1906 por el ingeniero Andrés L. Farías y oficialmente abierto al público en 1907. El Mercado Juárez es reconocido por su amplia variedad de productos frescos, donde alberga diversos puestos de comida, hay opciones para todos los gustos, desde mariscos hasta tacos y antojitos mexicanos.
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Auténticos burritos norteños
En entrevista con Menú de El Universal, nos contaron cómo fue que la nostalgia por su tierra y la falta de burritos norteños en la Ciudad de México han sido las razones que llevaron a los tres primos, Roberto, Ana y Carlos a abrir el local de comida callejera "Burritos Rosalino". Hace apenas un mes que este pequeño rincón del norte se instaló en el Mercado Juárez, con el objetivo de compartir de sabores.
Una de las características distintivas de Burritos Rosalino es que son el tradicional burrito norteño de hielera. ¿Qué significa esto? La hielera es el secreto detrás de su delicioso sabor. El calor y la humedad que se generan dentro de la hielera le dan un toque característico al burrito, similar al proceso de sudado de los tacos de canasta chilangos, esta peculiaridad permite que los Burritos Rosalino estén disponibles en cualquier parte de la ciudad.
Los burritos que todos quieren desayunar
Entre las especialidades de Burritos Rosalino destacan los dos más pedidos: el Burrito Tumbado y el Burrito Maniaco. El primero es preparado con chilorio, un guisado especial de papada de cerdo con chiles secos y especias secretas según la receta especial de la Tía. Por otro lado, el Burrito Maníaco es una combinación de frijoles maneados con aceite de chiles secos, comino, rajitas de chile chilaca y queso fundido.
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Además de estas opciones, Burritos Rosalino ofrece el Burrito Andonorteado con chile con carne, el Burrito 663 con frijoles puercos, y el Burrito Bichi con chicharrón prensado, tomates rojos y chile seco. Cabe destacar que cada mes ofrecen un nuevo burrito especial en edición limitada.
Burritos Rosalino
Burritos Rosalino se encuentra en el Local 269 del Mercado de la Colonia Juárez, ubicado en Av. Chapultepec 93, Colonia Juárez, Ciudad de México.
Lunes a viernes, de 9:00 a 17:00 hrs / Sábados 9:00 a 14:00 hrs
Instagram @burritosrosalino
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