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El mezcal es una de las bebidas ancestrales de las tierras mexicanas, un destilado de tradición que se bebe con placer dentro y fuera del país, sin embargo, no todo es fácil para aquellos pequeñas productoras y productores que lo elaboran de manera artesanal.
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Maestros del Mezcal
Maestros del Mezcal es una Asociación Civil, la cual congrega a cientos de productores y productoras de mezcal tradicional, a través de la cual se busca crear una comunidad y encontrar formas de dar a conocer su trabajo.
Una de las prioridades de esta organización es proteger y salvaguardar la tradición que rodea a este destilado mexicano, que da identidad a regiones, pueblos y familias enteras que han dedicado su vida a este oficio.
![Foto: @maestrosdelmezcal](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/XATFCNXQ4NAC7E53BG5BOBWPYY.jpg?auth=c426e5838072de13ebf5dfdc695ce6e6be24edb46dda9c4a350a1440ce74e66c&smart=true&width=1080&height=1350)
En Maestros del Mezcal se busca mejorar las condiciones en las que se labora, desde la optimización del palenque, pasando por el cultivo sustentable del maguey, el estudio de magueyes silvestres y la recuperación de especies en peligro.
Es fundamental mejorar la calidad de trabajo y vida de los productores y sus familias, contar con apoyos para capacitarles en temas de venta, exportación y un cobro justo de su trabajo.
El Segundo Encuentro de Maestras del Mezcal
Este evento se lleva a cabo con el propósito de dar visibilidad a aquellas mujeres que forman parte indispensable de las familias indígenas y campesinas que están involucradas en el proceso de producción del mezcal tradicional y que, gran parte del tiempo, no son reconocidas por su labor.
La primera edición del Encuentro de Maestras del Mezcal se llevó a cabo en 2021, para impulsar el trabajo de las mujeres, expertas productoras y maestras del mezcal con una trayectoria y tradición de muchas generaciones.
![Foto: @maestrosdelmezcal](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/N5NOISBD25AWXIF2LU5YYRRVWE.jpg?auth=af0043ad25372aa0002b232bbea990e33ec882f419a9bee0e5d057a16fd32893&smart=true&width=1080&height=1080)
Acercar a los consumidores más y mejores opciones de probar y adquirir mezcal tradicional es parte fundamental de este trabajo de difusión, pues mediante el contacto directo entre productoras y consumidores, se evitan los intermediarios que demeritan el trabajo de los maestras mezcaleras, además de que se termina con una cadena que encarece el destilado y lo convierte en una bebida que difícilmente logra competir con las grandes marcas que lo producen en masa.
El II Encuentro Nacional de Maestras del Mezcal tendrá lugar los próximos 23 y 24 de septiembre dentro del Huerto Roma Verde, ubicado en la calle de Jalapa #234 en la colonia Roma Sur, CDMX. La entrada tendrá un costo de $150 y el horario será de 12:00 a 20:00 hrs.
Entre la oferta habrá mezcales de diferentes productoras de todo el país, así como alimentos y otros productos derivados del maguey. También contarán con la presencia de mujeres productoras de miel melipona, cacao, vainilla y amaranto, entre otros.
![Foto: @maestrosdelmezcal](https://www.eluniversal.com.mx/resizer/v2/R4SDRALCAVCL5FKMNJOLQMCGPE.jpg?auth=ed7ce2e18dfecbda3b43a21752b86ec3645c2a0c277a9772125f456c1376acb6&smart=true&width=957&height=957)
Es importante tomar en cuenta que gracias a este tipo de encuentros es posible rescatar la riqueza cultural y gastronómica del país. Es hora de regresar a los orígenes y valorar el trabajo de aquellas que durante muchas generaciones han puesto su vida y su dedicación para asegurarse de que esta bebida tradicional no se olvide.
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