El calor en la Ciudad de México no ha cesado y muchos de nuestros alimentos se encuentran en problemas al descomponerse más rápido por las altas temperaturas, de esta manera las bacterias y virus se desarrollen velozmente.
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos , la temperatura del refrigerador debe estar a 4° C o más frío, preferiblemente entre 1 y 3° C.
Pero, ¿sabes qué alimentos sobreviven al calor fuera del refrigerador ? Nuestra experta en nutrición Fernanda Alvarado señala los siguientes:
Si se deja en el refrigerador se cristaliza y pierde demasiadas propiedades. Tenerla a temperatura ambiente conserva balanceado su pH y sus azúcares, además de conservar sus propiedades antimicóticas.
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A temperatura ambiente se pueden almacenar juntos, preferiblemente en un lugar donde haya circulación de aire y lejos de la luz, pero si se llegan a meter al refrigerador, el frío y la humedad hacen que se ablanden estos alimentos y pierdan ciertas propiedades.
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Los cereales como el arroz, el amaranto o la quinoa sobreviven bastantemente bien al calor , por lo que es mejor dejarlos en la despensa.
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Debe estar en un lugar fresco y sin luz para que no se altere su sabor.
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Una de las peores cosas que les puedes hacer a los pepinos es refrigerarlos porque odian el frío, mejor mantelos en el frutero para cuando se encuentren listos para comer.
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El café es poroso y si se conserva dentro del refrigerador absorberá los malos olores y sabores, perdiendo sabor y humedad; por ello, es preferible conservarlo en un lugar fresco como en la alacena.
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Estás cuatro frutas pierden sus propiedades al ser refrigeradas porque dañan las celulas, por lo que su piel tiende a oscurecerse. Dejarlas en un frutero y alejadas de la luz harán que conserven sus propiedades y sus deliciosos sabores, aún en temporada de calor .
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