Con este cartel informativo podremos conocer una rica variedad de hongos comestibles de la cocina mixteca oaxaqueña. El tiempo de recabación de información y fotografías se hizo durante cuatro años. "Es el tiempo que nos tomó investigar en las comunidades del municipio de San Esteban Atatlahuca. Durante los recorridos, conocimos personas, niños y niñas, degustamos de los alimentos a base de hongos, especies muy bonitas e interesantes", comenta Osvaldo Sandoval, el creador de este proyecto.
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- El realizar el cartel permite documentar estos conocimientos de los hongos comestibles silvestres de los mixtecos de San Esetaban Atatlahuca como parte de material de divulgación y de consulta para las 11 comunidades de San Esteban Atatlahuca.
Lo que comenzó como una investigación a nivel bachillerato, tomó un giro años más tarde cuando Osvaldo lo retoma a nivel personal. "Me apoyé de mi maestro Marco Antonio Vázquéz Dávila, mi amigo Cesar Kevin Peréz quien también nos motivó en la parte de diseño, Alan Rockefeller quien determinó e identificó las especies, así como Hugo Basurto y la doctora Virginia Ramirez por la revisión a fondo de la determinación de las especies", detalla.
Es así, como gracias a este documento gráfico podremos conocer aquellos hongos endémicos, sus temporalidades y su importancia en la cultura mixteca. "Cada especie trae su nombre en español y en mixteco. Uno de los hongos maravillosos que encontramos y difundimos en este cartel es el Tricholoma mesoamericano, ji'i yisi, hongo de aguacate. Es un hongo de especial por su valor comercial, es de gran valor económico y de sabor para las familias recolectoras", añade Osvaldo.
Adquiere el tuyo, la preventa del cartel es hasta el 8 de octubre. El costo es de $300.00 pesos con envío incluído. Las primeras 100 compras se llevarán de regalo una serigrafía de César Kevin Pérez. El contacto para comprarlo es @fiesta_de_lo hongos
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