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El limón es un imprescindible para los mexicanos, nada le otorga a la comida ese toque que este cítrico tiene y lo mejor es que posee diversas propiedades que van más allá de su sabor.
Hoy en Menú te contamos 5 de las propiedades que tiene el limón , las cuales podrás aprovechar cada vez que lo consumas, porque va con todo, en caldos, en botanas, en pescados, en carne, en pollo, en verduras, en frutas, en sopas, en tacos y hasta en postres.
Este cítrico pertenece a la familia de las rutáceas y como ya sabes tiene un sabor agrio y una piel color verde o amarilla, muy perfumada, su tamaño es diverso pues depende de su variedad, explica Larousse Cocina.
(Foto:Unsplash)
De esta fruta se aprovecha todo al usarse en la cocina, la ralladura de la piel se incluye en los postres y para perfumar tés, cremas y leches; los gajos acompañan platillos como los mariscos y el jugo se usa en un sinfín de platillos para aderezar y es indispensable en el ceviche, afirma Larousse.
Tipos de limón en México
En México se cultivan tres variedades de este cítrico, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP):
- Limón agrio o mexicano: de color verde con cáscara delgada y suave, es bastante jugosos y tiene semillas.
- Llimón persa: de mayor tamaño que el mexicano y sin semillas, es menos ácido y posee una cantidad ligeramente mayor de vitamina C.
- Limón italiano: este es ovalado y su color es amarillo cuando está maduro, es bastante jugoso y acido, tiene pocas semillas.
5 propiedades del limón
El limón posee múltiples propiedades y hoy te contamos 5 de estas para que lo incluyas en tu dieta.
1. Contra los cálculos.
Esta propiedad del limón es de beneficio en la prevención de cálculos renales, según indica Healthline, ya que aumenta el volumen de la orina y el pH de esta, creando un entorno que no favorece a la formación de cálculos renales.
(Foto: Pexels)
2. Antiséptico.
Según afirma el Servicio de Información Alimentaria y Pesquera, el limón posee propiedades antisépticas y refrescantes, que alivian ciertas enfermedades de las vías respiratorias y algunas inflamaciones de la garganta.
3. Antioxidante.
El limón contiene varios flavonoides y antioxidantes, los cuales poseen propiedades neuroprotectoras, antiinflamatorios y antioxidantes, explica el sito del Doctor Mercola.
4. Nutritivo.
El limón contiene vitamina C y B, y proporciona calcio, fósforo y hierro a nuestro cuerpo, así lo detalla la Procuradora Federal del Consumidor (PROFECO).
5. Contra el cáncer y el colesterol.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) explica que los limonoides cítricos, compuestos que contiene el limón , tienen propiedades protectoras contra el cáncer, e incluso pueden ayudar a reducir el colesterol.
Tips para comprar y conservar limones
La PROFECO nos da algunos tips para comprar limones en buen estado y poder conservarlos de la mejor manera.
Compra:
- Elige los que están firmes y pesados, ya que esto indica madurez y jugo.
- La cáscara debe tener un color intenso, evita comprar los que tienen manchas.
- Considera que si la piel es rugosa es probable que sea gruesa y posea menor cantidad de pulpa.
- Si están arrugados, con partes duras o muy blancas, color opaco u oscuro, significa que no están frescos.
(Foto: Unsplash)
Conservación:
- Conserva a temperatura ambiente y te durarán una semana.
- Ponlos en refrigeración para que duren más tiempo.
- Su jugo y cáscara se pueden congelar.
- Si solo usas una mitad, espolvorea la otra con sal y guárdala, al usarla de nuevo solo corta una fina rodaja.
- También puedes almacenar la parte sobrante colocando boca abajo sobre un plato y cubriéndola con un vaso.
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