En compañía de Nils Bernestein, editor de vino y gastronomía y Juan Pablo Molinar, especialista en hospitalidad y bebidas, fuimos a cuatro bares a conocer sus propuestas y recetas entorno a la icónica bebida que hoy celebra su día alrededor del mundo, la margarita. Este es un coctél elaborado tradicionalmente con jugo de limón, tequila blanco y licor de naranja. ¿Podrá cambiar? Checa estas cuatro versiones y anímate a probarlas.
Leer también: 10 cosas que quizás no sabías de la margarita (ya viene su día)
Casa Prunes
Nuestra primera parada fue en la colonia Roma en Casa Prunes, un bar que reside dentro de una casa porfiriana. La margarita que podrás probar aquí se llama "¿margarita?" y tiene un top de Prosecco que, sin duda, eleva el nivel de este icónico drink.
Para el trago "¿Margarita?"
- 45 ml. de Don julio blanco
- 30 ml. de Alma Finca
- 30 ml. de mix de ácidos
- 10 ml. de jarabe natural
- top de Prosseco
Para el garnish
- Escarcha de sal de cítricos
- Un tomatito cherry
Dirección: Chihuahua 78, colonia Roma norte
Instagram: @casaprunes
Leer también: The Secret Donut Society: ¿Regreso triunfal o fraude?
Cityzen
La segunda margarita la probamos en Cityzen, un bar con una de las mejores vistas de la ciudad. Este clásico toma un tono invernal, pues en su barra lo preparan con tequila añejo, canela y clavo. En cada estación del año, la receta cambia.
Para el trago "Winter Margarita"
- 15ml. de vermouth Antica Formula
- 15 ml. de jarabe de canela con clavo
- 45 ml. de Don julio reposado
- 15ml. de jugo de limón
- Escarcha de ajonjolí
Dirección: Avenida Paseo de la Reforma 297, dentro de Sofitel, Piso 38.
Instagram: @cityzenmexico
Leer también: Estas son las propiedades curativas del nopal
Balmori Rooftop
Para seguir con el tema de terrazas y margaritas fuimos a Balmori. Esta margarita se apega a lo tradicional: licor de naranja, jugo de limón y tequila blanco. El vaso, escarchado con sal volcánica.
Para el trago "Margarita clásica"
- 45 ml. de tequila Don Julio
- 30 ml. de Cointreau
- 30 ml. de jugo de limón
- Escarcha de sal volcánica
Dirección: Zacatecas 139, colonia Condesa, 2do. piso,
Instagram: @balmorirooftop
Leer también: Cuáles son las propiedades curativas de la infusión de ruda
Alelí Rooftop
El último sitio de nuestro bar hoping fue Alelí Rooftop, el bar terraza de Lorea. Aquí el cítrico es proporcionado por el jugo de maracuyá, en vez de jugo de limón y se sirve en cantarito de barro. Sin duda, una "Passion Margarita" diferente y original.
Para el trago "Passion Margarita"
- 45 ml. de jugo de maracuyá
- 45 ml. de Don Julio Blanco
- 45 ml. de licor Strega
- 25 ml. de jarabe natural
- 8 hojas de cilantro
Para el garnish
- Sal de chiles ahumados
Dirección: Sinaloa 141, Roma norte.
Instagram: @alelirooftop
Leer también: Esta es la torta de camarón de la Mixteca Poblana
Estas fueron cuatro opciones de margaritas en cuatro increíbles bares y terrazas de la CDMX. Festeja el Día de la Margarita probando este cocktail tan mexicano en alguno de estos sitios y cuéntanos, ¿Cuál fue tu receta favorita? Te dejamos el video de toda la experiencia para que la vivas de primera mano. ¡Salud!
Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/newsletters
