El queso es uno de los alimentos más antiguos y apreciados alrededor del mundo. Su versatilidad permite incluirlo en una gran variedad de platillos, si bien los hay de distintos tipos y existen muchas diferencias nutrimentales entre los mismos, en su mayoría son un alimento nutritivo y saludable. Te damos 10 razones para que los incluyas en tu dieta.
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Contiene hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico y grasas, así como de vitamina A, B12, riboflavina, calcio, fósforo y zinc.
Rico en calcio y fósforo. Un trozo de queso de 40 gramos aporta el 25 % de la ingesta diaria recomendada de calcio.
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Una porción de 30 gramos aporta en promedio 7 gramos de proteína .
El queso estimula la producción de saliva y mantiene limpia la boca de forma natural, de ahí que en algunos países ofrecen queso después de comer.
Es rico en proteínas y nutrientes como selenio, zinc y vitamina D que ayudan a modular el sistema inmune.
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Ideal en dietas flexitarianas donde el consumo de carne es mínimo.
Algunos quesos como el suizo, el provolone, gouda, cheddar, edam, gruyere y el cottage pueden beneficiar la salud digestiva.
Contiene triptófano, un aminoácido que favorece la producción de serotonina la cual ejerce un efecto tranquilizante. Lo que puede ayudar a mejorar la calidad del sueño.
El contenido de lactosa en los quesos es menor que en la leche. Mientras más grasoso el queso, menos es el aporte de lactosa.
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Hay quesos para todo gusto, economía, estilo de vida y necesidades nutrimentales.
Es mejor saber que los quesos son ricos en sodio por lo que las personas con hipertensión deberán moderar su consumo.
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El aporte de grasa depende del tipo de queso:
Cottage 90 calorías - 2 gramos de grasa
Fresco 145 calorías - 7 gramos de grasa
Requesón 158 calorías - 6 gramos de grasa
Panela 220 calorías - 15 gramos de grasa
Amarillo (laminado) 238 calorías - 14 gramos de grasa
Feta 265 calorías - 21 gramos de grasa
Mozzarella 300 calorías - 22 gramos de grasa
Sierra 302 calorías - 22 gramos de grasa
Oaxaca o quesillo 316 calorías - 22 gramos de grasa
Brie 340 calorías - 28 gramos de grasa
Gouda 356 calorías - 27 gramos de grasa
Chihuahua 376 calorías - 30 gramos de grasa
Manchego 408 calorías - 32 gramos de grasa
¿Sabías que los quesos que no se derriten son los que menos grasa tienen?
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