Después de pasar la tarde tumbados en la playa de Tuxpan comiendo camarones con limón y sal y jaibas rellenas, la expedición guiada por dos sommeliers debe continuar hacia la región del Totonacapan , al norte de Veracruz , para internarse en la selva y aprender cómo nace una de las orquídeas más bellas y perfumadas : la vainilla.
El secreto del abejorro carpintero
Muy temprano, los viajeros parten de Poza Rica hacia el Pueblo Mágico de Papantla . A medio camino, se desvían por una brecha hasta llegar a las tierras del abejorro carpintero , cuyo cuerpo azul fluorescente destaca entre el verde de los arbustos estrujados por la orquídea trepadora, cuya flor muere al ser polinizada por el insecto, dando origen a las vainas de la vainilla.
(Foto: Archivo El Universal)
Todo esto lo explica el dueño de la plantación, y da uno de los datos más importantes sobre esta especia: un kilo puede costar más de 20 mil pesos , ya que la flor permanece abierta solamente 24 horas, tiempo que el abejorro o la mano humana deben aprovechar para hacer la polinización. Además, para producir un ramillete de medio kilo, se necesitan entre dos y cuatro kilos de vainas verdes.
Para concluir esta visita, los sommeliers organizan una comida en medio de la selva que incluye estrujadas (tortillas grandes de maíz bañadas en salsa), frijoles y agua de jobito.
Pirámides y un buen trago de café
El viaje continúa hacia la zona arqueológica de El Tajín, la antigua capital de la cultura totonaca que alcanzó su esplendor entre los siglos VI y VIII. En el sitio se ha localizado, hasta el momento, el mayor número de juegos de pelota, 17 en total. Los totonacos fueron grandes maestros de la decoración al levantar templos con fachadas tapizadas de nichos, relieves y pintura mural . Nadie debe irse sin contemplar la Pirámide de los Nichos, de seis pisos y 365 nichos que simbolizan los días del año.
(Foto: Istock)
Para cerrar el día, se hace una escala en el centro de Papantla . Los sommeliers se encargan de llevar a su grupo a conocer algunas cafeterías tradicionales, pues además de la vainilla , el café es otro distintivo del pueblo.
Una despedida frente al mar
El viaje debe terminar como inició esta expedición, frente al mar. Antes de las siete de la mañana deben arribar a uno de los campamentos tortugueros que se sitúan en Tecolutla, una pequeña localidad pesquera que forma parte de la Costa Esmeralda.
El motivo de la desmañanada tiene un fin ecológico : ayudar a las crías de tortugas lora, verde y carey a tener su primer encuentro con el mar antes de que el sol termine de salir y sean visibles para los depredadores, como aves y perros.
(Foto: Israel Martínez. Flickr)
La despedida tiene lugar en Las Ciénegas del Fuerte , un sistema de humedales que se pueden navegar en canoas rústicas impulsadas por garrochas de madera, elaboradas por los mismos pescadores locales.
Entre los estrechos canales se observan lagartos, nutrias, víboras, patos, ranas, arañas calavera y muchas otras especies.
QUIÉN TE LLEVA
Huellas Mexicanas. Este viaje está programado para realizarse del 28 al 30 de septiembre. Tiene un costo en preventa de siete mil 900 pesos para dos personas, después aumentara a ocho mil 300. Incluye transportación redonda en autobús, hospedaje, tres alimentos (dos desayunos y una comida) y recorridos guiados. Contacto: 6307 1773
