Culiacán.– La Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) supervisó la calidad y la higiene de los alimentos y bebidas que se sirven en hoteles y restaurantes de Mazatlán , a fin de evitar posibles enfermedades gastrointestitales .
El titular de la dependencia , Jorge Alan Urbina Vidales , comentó que dado a las altas temperaturas que se presentan en esta época de verano , los productos perecederos tienen que ser manejados con higiene y controles de calidad.
Comentó que se tiene un contacto continuo con la rama hotelera y restaurantera del puerto, con los que continuamente se tienen operativos de revisión sobre sus controles sanitarios a fin de tomar medidas correctivas, en caso de observarse deficiencias.
Urbina Vidales explicó que a través de sus organismos cúpulas se ha solicitado a estos prestadores de servicios asuman las buenas prácticas en cuanto a higiene y manufactura de los alimentos y bebidas que sirven a sus clientes, a fin de que cumplan con la Norma Oficial Mexicana 252-SSA-2009 , la cual define los requisitos mínimos a cubrir.
El delegado de la Coepriss externo que en el manejo de los alimentos es factible que estos puedan verse contaminado por una deficiente practica en su manejo, preparación o conservación, por lo que se les brinda asesoría en estas actividades.
Dio a conocer que el sábado pasado se realizó un análisis de laboratorio de los alimentos y bebidas de hoteles y restaurantes de Mazatlán para descartar la presencia de microorganismos patógenos que pudieran ser la causa de infecciones gastrointestinales.
Con el apoyo de la rama hotelera y restaurantera de Mazatlán se logró tener una supervisión efectiva, en la que se brindó orientación, sin encontrar problemas en el cumplimiento de las normas de manejo de alimentos y bebidas.
afcl