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De un total de 33 quesos Oaxaca que analizó la Procuraduría Federal de Consumidor (Profeco), se encontró que más de la mitad engañan con su etiquetado, no son quesos, son insalubres o incumplen la norma.
En la Revista del Consumidor de agosto, la Profeco da a conocer la lista completa de aquellos quesos que no pasaron porque incumplen con la norma NOM-223- SCFI/SAGARPA-2018, otros que no pueden denominarse queso, porque adicionan grasa vegetal.
Otros tienen valores mayores a los permitidos en lo que se refiere a hongos y levaduras , lo que en otras palabras significa que son “indicadores de deterioro”, no cumplen con la calidad sanitaria, entre otras cosas.
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De los 33 tipos de quesos Oaxaca que estudió el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor del 27 de abril al 13 de junio del 2022, la Profeco detectó hongos, levaduras y microorganismos patógenos que son de riesgo para la salud como Staphylococcus aureus en los siguientes:
-Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, hecho en México, venta a granel.
- Productos Lácteos HP, imitación Queso Oaxaca, México, para venta a granel.
En la lista de quesos que incumplen calidad sanitaria y son un riesgo para la salud están:
-Don Lucas R.S. queso tipo Oaxaca, México, para su venta a granel.
-La Pilarica queso Oaxaca, México, para venta a granel.
-La Vaquita Queso tipo Oaxaca, México, para venta a granel.
-Mi Queso Amelia Oaxaca, México de 440 gramos.
-NocheBuena Queso Oaxaca Artesanal, México, de 400 gramos
-Villa Sana Queso Oaxaca imitación, para venta a granel.
-Xacalco Queso Oaxaca Imitación, hecho en México, para venta a granel.
-Xaltepec Queso Oaxaca, México, para venta a granel.
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Los que incluyen grasa vegetal y que por lo tanto incumplen la Norma y no pueden llamarse “queso” están:
-Rey Queso Oaxaca a granel -Xaltepec Queso Oaxaca a granel, contenido de un kilo.
Los que contienen almidón y no lo declaran son:
-Don Lucas
-El Rey
-La Vaquita
-La Vaquita Alcalá
-Naranja es la Vaquita
Los que incumplen la Norma oficial del queso son:
-El Rey, a granel
-La Pilarica, a granel
-La Huastequita Hidalguense
-Mi Capricho de 400 gramos
No es veráz en el contenido: Vaca Blanca, queso Oaxaca artesanal.
Los que contienen almidón y no lo declaran, pero “se añade con la intención de darle consistencia a un alimento o una mejor textura”, en ese caso están:
-Don Lucas R.S., a granel.
-Productos Lácteos HP, imitación Oaxaca a granel.
-La Vaquita Alcala, queso tipo Oaxaca a granel.
-La Vaquita, queso tipo Oaxaca a granel.
-Xacalco, queso Oaxaca imitación, de venta a granel.
-Prohper Foods, queso imitación Oaxaca a granel.
-Villa Sana, queso Oaxaca, a granel.
-Sotavento, imitación queso Oaxaca, a granel.
-De Javis, imitación queso Oaxaca Imitación, a granel.
-Queso Tipo Oaxaca Naranja es -La Vaquita, a granel.
-Campo Alegre, a granel.
-Xaltepec, a granel.
-Vaquero, a granel.
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Los que no son quesos, porque contienen grasa vegetal como soya son:
-El Rey para venta a granel
-Xaltepec de venta a granel
Los que incumplen con la cantidad que indican en el etiquetado, en otras palabras dan menos de lo que dice la etiqueta:
-Alpino, declara 400 gramos, pero contiene 386 gramos.
Se encontraron tres marcas que incumplen con el contenido de proteína:
-FUD, de 400 gramos
-Mi Queso Amelia, de 440g.
-Santa Clara, de medio kilo
Los quesos Oaxaca que no cumplen con los contenidos de grasa, proteína o humedad declarados en etiqueta son:
-Don Lucas R.S
-Productos Lácteos HP
-La Vaquita Alcala
-La Vaquita
-Xacalco
-Prohper Foods
-Villa Sana
-Sotavento
-De Javis
-Naranja es La Vaquita
-Campo Alegre
- Xaltepec
-Vaquero
Los que incumplen con la grasa que se requiere son:
-Lala de 400 gramos
-Vaca Blanca de 200 gramos
-Kosher marca San Jacinto de 454 gramos
-Bionda de un kilo
-Lyncott, de 400 gramos.
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