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Los moles industrializados a pesar de que su principal característica es que contienen una mezcla de chiles, en realidad sus principales ingredientes son azúcares y aceites.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dijo lo anterior al dar a conocer el análisis de 33 diferentes moles industrializados.
En los que encontró que el principal ingrediente de los moles es el azúcar son:
- Doña María, en las presentaciones de mole negro estilo oaxaqueño y rojo estilo poblano.
- Great Value moles almendrado y poblano.
- Golden Hills, tanto mole almendrado en pasta como mole rojo en pasta y mole dulce.
- La Costeña en su presentación mole tradicional, almendrado y con chocolate.
- Mole Don Pancho especial rojo almendrado en polvo y rojo Atocpan en polvo.
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En la Revista del Consumidor del mes de octubre, la Profeco dijo que las presentaciones que tuvieron como principal ingrediente al aceite son:
- Coro, mole rojo artesanal
- Doña María, mole, así como la presentación almendrado, el picante y poblano con cacao
- Rogelio Bueno, mole negro.
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Otro de los problemas que encontró la Profeco es que hay productos que no indican el contenido de almendra, a pesar de que dicen tenerla y son:
- Amores y sabores
- Cocina Mestiza, negro y rojo almendrado
- Don Pancho almendrado
- Origen Sano almendrado con ajonjolí
- Gurrumina y Golden Hills.
La Profeco encontró que hay algunas presentaciones que les falta sellos de advertencia, otras no presentan las instrucciones de preparación, la etiqueta no está actualizada, o no es veraz en su declaración de nutrientes.
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