Sabemos que encontrar una buena pizza en esta ciudad es difícil, pero si andas por la colonia Roma ya no tienes que buscar más: dirígete a Pizzas Ummo , al interior de Mercado Roma .
El culpable de tu adicción a estas pizzas es Hilel Bistre, un foodie que también se dedica a esto de la cocina y se ha encargado de perfeccionar sus pizzas con ingredientes muy bien cuidados, algunos importados de Italia u Estados Unidos, y con un proceso bastante artesanal. Con esto nos referimos que, básicamente, todo es hecho al momento y con mucho esmero.
El local es pequeñito pero su menú tiene grandes cosas. De entrada, la especialidad de Pizzas Ummo es su pizza umami , que se llama así porque llena tu boca de ese quinto sabor que define la deliciosidad, el sabor umami. Checa: queso mozzarella y queso azul, luego pedacitos de tocino bien crocante, albahaca, jitomate deshidratado, pimienta y aceite de oliva. La verdad, no le hace falta nada.
Luego, si quieres algo más ligero, está la pizza de alcachofa que lleva mozzarella, alcachofa marinada en hierbas, parmesano y salsa de jitomate.
El tema de estas pizzas es, por supuesto, la masa que es delgadita y recién salida del horno se disfruta mejor.
Remata la visita con sus famosos mac & cheese, que son super cremosos. Tienen uno que lleva un poquito de aceite de trufa y una mezcla de queso monterey, jack y cheddar, y nuestros preferidos son los mac & cheese short rib, que llevan trocitos de short rib glaseado con una salsa de cerveza oscura.
Otro dato: también puedes pedirlas a domicilio con la aplicación Rappi.
Pizzas Ummo
Querétaro 225 Local 24-B, Roma Norte, 06700 Cuauhtémoc, CDMX
