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Ingredientes // 4 porciones
- 100 g de camarón seco
- 2 chiles guajillos, asados, sin semilla y remojados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de cátsup
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos, batidos
- 1 cucharada de cebolla morada, fileteada para decorar
- Un poco de lechuga para acompañar
- 50 gr de queso fresco para acompañar
Procedimiento
- Remoja los camarones en agua tibia a cubrir durante 30 minutos
- Retira sus cáscaras, para dejar solo la carne. Picala finamente.
- Licua los chiles con el agua de remojo necesaria, ajo, cebolla y la salsa cátsup.
- Fríe en el aceite hasta dejarlo reducir, agrega los camarones y los huevos y mezcla hasta calentar por completo.
- Sirve sobre tostadas con la lechuga y el queso y decora con la cebolla
