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Ingredientes para ocho porciones:
30 gr de grenetina en polvo
1 lt de agua
½ cdita de ácido cítrico
30 gr de sucralosa granulada
10 ml de esencia de grosella
2 carambolas rebanadas
10 fresas cortadas en cuatro
100 gr de moras azules
100 gr de frambuesas
100 gr de zarzamoras
100 gr de cerezas sin semillas
Flores comestibles para decorar
Preparación
Mezcle en un recipiente pequeño la grenetina con 100 ml del agua, déjela reposar cinco minutos y derrítala en el microondas.
Ponga sobre el fuego una olla y hierva en ella el resto del agua; retírela del fuego y agréguele el ácido cítrico, la sucralosa granulada, la esencia de grosella y la grenetina; mezcle hasta que esta última se disuelva por completo.
Déjela enfriar. Distribuya las frutas dentro del molde grande o en los moldes individuales y viértales encima la gelatina de grosella.
Refrigere durante cuatro horas o hasta que la terrina esté cuajada. Saque el molde o los moldes del refrigerador y desmolde la(s) terrina(s).
En el caso de la terrina grande, córtela en ocho porciones. Sirva, decorando con flores al gusto.
Para desmoldar fácilmente la terrina, sumerja casi por completo el molde de silicón en un recipiente con suficiente agua caliente durante algunos segundos (cuide que el agua no toque la superficie de la terrina), sáquelo del agua y desmolde.
