Ingredientes
500 grs de soya texturizada en seco
½ lechuga picada
1 kg de jitomate
½ kg de cebolla
¼ kg de queso añejo
1 kg de aguacate picado
1 lata de chile chipotle
¼ de litro de vinagre blanco
Preparación
Remojar la soya texturizada durante 20 minutos con hierbas de olor.
Exprimir con las manos la soya hasta retirar completamente el agua.
Licuar el chile chipotle con el vinagre blanco y agregar a la soya.
Picar la cebolla, el jitomate, la lechuga, el aguacate y el queso y añadirlo a mezcla de soya hasta integrar perfectamente.
Puede servirse con tostadas o galletas saladas.