4 porciones • 75 minutos
Ingredientes
1 costra para tarta dulce previamente horneada
1/2 taza de feulletine o crepas tostadas
350 g de chocolate semiamargo cortado en trozos
200 ml de crema para batir + 100 ml para montar
50 ml de licor de almendra
c/s de cardamomo molido
1/4 de taza de almendra picada
2 tazas de fresas limpias cortadas en mitades
c/s de azúcar glass
Preparación
Espolvorea la crepa tostada o la feulletine sobre la costra para tarta. Reserva.
Sobre un baño María, derrite el chocolate semiamargo, batiendo constantemente e integra poco a poco con 200 ml de crema montada hasta obtener un ganache.
Integra el licor de almendra y bate bien. Vierte el ganache rápidamente, y de manera uniforme, sobre la costra para tarta. Refrigera durante una hora.
Aparte, bate la crema para batir restante hasta montar. Aromatiza al gusto con
el cardamomo molido. Reserva.
Retira la tarta del refrigerador, espolvorea por la orilla la almendra picada y coloca las fresas en el resto de la superficie. Para servir, coloca sobre cada rebanada una cucharada de crema montada y espolvorea un poco de azúcar glass.