Ingredientes para 4 porciones
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados finamente
c/s de aceite de oliva
900 g de carne de res molida
80 ml de puré de jitomate
1 tza de jitomate picado
2 cdas de pasta de jitomate
61 g de frijoles bayos cocidos con su caldo
2 cdas de hojuelas de chile seco
1 cdta de comino
1/2 cta de pimienta cayena en polvo
c/s de sal y pimienta
Preparación
1. Sofríe en aceite de oliva el ajo y la cebolla.
2. Agrega la carne molida y mezcla con la pala; cocina hasta que esté ligeramente dorada. Salpimienta al gusto.
3. Sazona con las especias y cocina durante cinco minutos más.
4.Integra el puré, la pasta, el jitomate picado y los frijoles. Cuece a fuego bajo durante 30 minutos hasta que el chili tome consistencia.
5. Al servir, decora con queso cheddar rallado.