Tortilla de queso y champiñones
Ingredientes para 1 porción
1 cda de aceite de oliva
1 puño de champiñones rebanados
25 g de queso cheddar rallado
2 cdas de cebollín picado
2 huevos batidos
Preparación
En un sartén antiadherente calienta el aceite de oliva. Una vez caliente vacía los champiñones y saltea a fuego alto durante un par de minutos y retira del fuego. Coloca de nuevo el sartén al fuego y vierte en él los huevos previamente batidos y sazonados.
Cocina durante unos minutos sin mover hasta que se forme una tortilla. Voltea la tortilla y cocina del otro lado. Vacía la mezcla de los champiñones y espolvorea con el queso cheddar y el cebollín. Sirve.