PARA 4 PORCIONES
12 camarones crudos (marinados con sal, pimienta, páprika y aceite)
2 pimientos morrones, picados (uno verde y uno rojo)
Echalotes, finamente picados
1 diente de ajo
Salsa casé de jitomate con chile chipotle
Aceite de oliva, al gusto
Tequila blanco, al gusto
Aguacate al gusto
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
Calentar el aceite de oliva en una sartén junto con un diente de ajo. Añadir los camarones, echalotes y morrones picados. Cocer los camarones durante 2 minutos por un lado y voltearlos para obtener una cocción uniforme. Agregar el tequila y ladear la sartén un poco para que se encienda el tequila hasta lograr un flameado uniforme. Por último, agregar la salsa casé y mezclar bien. Servir bañados con la salsa y los chiles morrones, acompañados de arroz y verduras.