Ingredientes para 1 porción
Para la milanesa
160 g de sirloin
1 cda de harina
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca g de pimienta
3 cdas de panko
70 g de mantequilla
20 g de aceite
Para la guarnición
4 rodajas de pepino
4 rebanadas de jitomate
3 rebanadas de aguacate
1 limón
2 rebanadas de cebolla morada
1 cda de vinagre
1 cda de aceite de olivo
Preparación
Para la milanesa
Rebosa el sirloin en el siguiente orden: harina, huevo (con sal y pimienta) y panko. Reserva. Fríe la milanesa en un sartén con mantequilla y el aceite hasta que se dore. Absorbe la grasa con papel absorbente.
Para la guarnición
Coloca las rodajas de jitomate, pepino, aguacate y cebolla morada y alíñalas con el vinagre, aceite de oliva y salpimienta al gusto. En un plato grande coloca la milanesa con la guarnición y acompaña de un cuarto de limón.
*Receta cortesía del chef Pablo Salas de Público comedor
Público Comedor
Dirección: Molière 50, col. Polanco
Tel: 4000 1288
Facebook: @PUBLICOcomunidad
Horario: lun-vie 08-20 hrs. / sáb 08-18 hrs.
Promedio: 130-200 pesos
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