Las donas son fáciles de preparar, aunque llevan tiempo, verás que resulta una actividad relajante porque tienes que trabajar con las manos y entretenida al momento de cortar los círculos y decorarlas. Es cuestión de tener paciencia para que tomen su tiempo de fermentación y cuidado al momento de utilizar el aceite caliente.
- Pesa 250 g de harina, 3 g de sal, 8 g de levadura, 50 g de azúcar y 50 g de mantequilla . Cierne los secos.
- Coloca en la mesa la harina cernida, integra con la mantequilla, 100 g de huevo y 1 cda de esencia de vainilla.
- Amasa con la mano o en la batidora con ayuda del gancho hasta obtener una masa bien tersa.
- Espolvore a harina sobre la mesa, con un rodillo extiende la masa hasta que tenga un grosor de un centímetro y medio.
- Usa el cortador para donas y saca las rueditas de masa descartando el centro el cual debes regresar a la masa.
- Coloca las donas sobre una charola antiadherente o con harina y déjalas fermentar en un lugar de la cocina cálido durante 40 minutos o hasta doblar su tamaño.
- Calienta la freidora a temperatura alta. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las donas por un lado. Cuando esté lista, voltéala para cocer la cara restante. Escurre sobre papel.
- En un bowl de vidrio, derrite en el microondas 250 g de chocolate oscuro picado. Trabaja con la espátula y agrega 250 ml de crema para batir; integra bien hasta obtener un ganache ligeramente espeso.
- Coloca las donas sobre una rejilla y báñalas con el ganache. Escurre y reserva.
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