PARA 10 PORCIONES
3 peras, peladas y cortadas en cubos pequeños
1 taza de harina
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvos para hornear
1 cucharada de canela, en polvo
¼ cucharada de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1 taza de yogur natural
¼ taza de aceite vegetal
⅓ taza de miel
1 huevo
PREPARACIÓN 40 MINUTOS
En un tazón integrar las dos harinas, los polvos para hornear, la canela, nuez moscada, el bicarbonato y la sal.
En otro tazón, mezclar el yogur, el aceite, la miel y el huevo, incorpora bien; agregar la mezcla de harina y las peras, mezclar otra vez.
Coloca capacillos en moldes individuales; vierte la mezcla a tres cuartos de la capacidad de los moldes; hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que la masa esté bien cocida. Para corroborar que esté bien cocida puedes introducir un palillo en el panqué y tiene que salir limpio.